12月31日上午，胡善樹大師收徒儀式暨2023善茶潤(rùn)心品鑒會(huì)浙江三門縣舉行。
三門縣委常委徐世釗，臺(tái)州市茶文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)程豪勇，三門縣人大副主任吳章明，三門縣茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王大林，三門縣政法委副書記馬金寶，三門縣自然資源和規(guī)劃局黨委書記、局長(zhǎng)奚捷，三門縣亭旁鎮(zhèn)黨委書記楊松，天臺(tái)縣三州鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)王正，三門縣亭旁鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)王峰，三門縣珠岙鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)楊天澤，茗邊主編孫狀云，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所郭麗，三門縣科協(xié)副主席湯軍，三門縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委委員、總農(nóng)藝師俞明全，三門縣傳媒中心副總編輯祁興森，臺(tái)州市農(nóng)技推廣中心農(nóng)藝師林雨，臺(tái)州市茶文化促進(jìn)會(huì)辦公室主任金義鑫，玉環(huán)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村水利局、玉環(huán)市文旦特產(chǎn)服務(wù)中心主任耿芳，三門縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、特產(chǎn)站站長(zhǎng)王靜波，三門綠毫茶葉專業(yè)合作社主任胡善樹，三門綠毫茶葉專業(yè)合作社銷售部經(jīng)理胡文嬌等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席本次儀式。
胡善樹大師與茶結(jié)緣五十余載，茶已融入其生活的方方面面。從學(xué)徒到制茶名師、從做個(gè)體戶到創(chuàng)辦茶企，他華路藍(lán)縷、勇于開拓，始終秉承精益求精的“匠人精神”，不斷打磨茶葉加工技藝，把“做好茶、做放心茶”作為首要的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。多年來，胡善樹大師制作的紅茶、綠茶和白茶等產(chǎn)品多次在省級(jí)、市級(jí)茶葉品質(zhì)評(píng)比賽中取得好成績(jī)。
作為浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聘任的智庫(kù)專家，胡善樹大師做茶的精湛技藝不僅得到了政府相關(guān)部門的認(rèn)可，也受到了眾多同行的贊譽(yù)，許多年輕的制茶人專程到他那里學(xué)習(xí)制茶工藝，很多受到他指點(diǎn)的同行都尊稱他為“師父”。他毫無保留地向他們傳授制茶經(jīng)驗(yàn)，并坦承地交流自已制茶方面的心得體會(huì)。本次收徒儀式的舉行又再一次彰顯了胡善樹大師作為當(dāng)代國(guó)茶工匠、一代制茶大師不吝賜教的精神風(fēng)貌以及為制茶工藝傳承方面所做出的貢獻(xiàn)。
儀式邀請(qǐng)三門縣委常委徐世釗，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所郭麗擔(dān)任收徒儀式的見證嘉賓，與現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓共同見證仙子茶館主理人、高級(jí)茶藝師、高級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)制茶師章佳琪，玉環(huán)市綠盛茶葉專業(yè)合作社理事長(zhǎng)、高級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)制茶師阮志龍拜入胡善樹大師門下。
弟子們依次叩拜師父，行拜師禮
弟子們誦讀拜師帖，敬奉拜師帖、壓帖禮
胡善樹大師誦讀拜師回帖、宣讀門規(guī)和師訓(xùn)
弟子章佳琪表示自幼在父親的教導(dǎo)下習(xí)茶、愛茶，如今成功拜入胡善樹大師門下，也將以師父為榜樣，努力學(xué)習(xí)、勤奮練習(xí)，傳承并發(fā)揚(yáng)中華茶文化，為制茶技藝的發(fā)展貢獻(xiàn)出自己的一份力量。
經(jīng)過行拜師禮，敬奉拜師帖，誦讀拜師回帖、宣讀門規(guī)和師訓(xùn)等環(huán)節(jié)后，本次胡善樹大師收徒儀式圓滿禮成。
制茶工藝的傳承對(duì)于我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展具有重要的意義，傳承是對(duì)技藝的最好保護(hù)，收徒儀式是一個(gè)莊嚴(yán)的儀式，不僅代表了師傅對(duì)弟子學(xué)徒的認(rèn)可和承諾，更是一種技藝的延續(xù)，一種文化薪火相傳的體現(xiàn)。胡善樹大師也將以本次收徒儀式為契機(jī)，將多年制茶經(jīng)驗(yàn)和心得傳授給門下弟子，與年輕茶人一道，為我國(guó)制茶工藝水平提升和制茶工藝傳承做出更大的貢獻(xiàn)。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富題詞評(píng)價(jià)周善樹大師：善樹善茶善人
三門綠毫茶葉專業(yè)合作社
收徒儀式后，現(xiàn)場(chǎng)還舉行了2023善茶潤(rùn)心品鑒會(huì)，共同品鑒2022年中國(guó)茶葉博物館館藏善樹白茶、仙子紅茶和善樹綠。
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潛心事茶50年!“茶癡”善樹的茶葉緣
雨后清晨的大龍嶺，云霧繚繞，空氣清新。
上世紀(jì)五六十年代建造的石頭房里，走出一位老人，中等身材，膚色偏黑，黑色長(zhǎng)褲、一雙布鞋，手上捧著一個(gè)茶杯。他便是這片茶園的“園丁”、三門縣綠毫茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人胡善樹。
每天晨起一杯茶，這樣的習(xí)慣他維持了50年。50年來，他每年有4個(gè)月左右時(shí)間住在茶山上，打理茶園，剩余時(shí)間，或是在車間里制茶、研茶，或是去各地學(xué)茶、評(píng)茶?？傊荒芤蝗諢o茶。
這位僅上過4年學(xué)的地道農(nóng)民，恪守“善人、善樹、善茶”理念，用他的勤學(xué)、誠(chéng)信、匠心、創(chuàng)新，研制出了極具當(dāng)?shù)靥厣牧蟛桀惍a(chǎn)品，斬獲名茶品牌3個(gè)、各類獎(jiǎng)項(xiàng)上百個(gè)。在當(dāng)?shù)?，大家既尊他為“茶王”，也稱他為“茶癡”。
“先做人再做茶”
走進(jìn)位于三門縣亭旁鎮(zhèn)蘆田山村的綠毫茶葉專業(yè)合作社，院子里栽滿茶樹，老胡穿梭其中：“很多村民有做菜放茶葉的習(xí)慣，這是鳩坑老樹茶，帶點(diǎn)給鄰居們嘗嘗。”
蘆田山村由原鄭家村、胡家村融合而成。1956年8月，胡善樹出生在胡家村一戶農(nóng)民家庭，排行老六，在生產(chǎn)隊(duì)種茶的父親，給他取名“善樹”，從此，胡善樹與茶葉結(jié)下不解之緣。
1986年，胡善樹聯(lián)合幾位村民承包了200多畝茶園，前兩年，由于沒找到銷路，茶葉賣不出去。胡善樹并不氣餒，1988年，他自己掏錢去杭州學(xué)手工炒茶，學(xué)成歸來后將技術(shù)傳授給村民。
1989年，新昌茶葉交易市場(chǎng)成立，胡善樹知道機(jī)會(huì)來了。每天忙到半夜，然后和村民一起坐拖拉機(jī)趕去新昌賣茶，凌晨四五點(diǎn)到達(dá)，賣完又馬不停蹄趕回三門采茶炒茶，春茶期間，他們要這樣連軸轉(zhuǎn)個(gè)把月。
“一天只能在拖拉機(jī)上瞇幾個(gè)小時(shí)?！崩虾貞浾f，這段艱苦的歲月正如茶一般，初入口時(shí)味澀而苦，慢慢回味則甘醇無比。幸運(yùn)的是，當(dāng)年胡善樹就品到了甜味——他的茶葉獲得茶商的認(rèn)可，最高賣到每公斤120元，這是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)的最高價(jià)。
多年來，為質(zhì)量可控，老胡堅(jiān)持線下銷售，大多通過上海、山西等地的茶葉市場(chǎng)交易，小部分零售。多年下來，積累了不少忠實(shí)客戶。家住杭州天都城的黃女士，自2003年在杭州茶博會(huì)上購(gòu)買善樹茶后，已連續(xù)15年訂購(gòu)?！懊吭陆o她寄過去，雖然沒見過面，但我們絕不馬虎，更要把好質(zhì)量關(guān)?！痹谒磥?，誠(chéng)信，是做人做茶的基本。
正因如此，很多與老胡打過交道的人總是評(píng)價(jià)他“淳樸”?！疤?shí)，誠(chéng)信，人品即茶品?！敝袊?guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、浙江省政協(xié)原主席周國(guó)富贊道。
“每片茶葉都有靈性”
在海拔580米的大龍嶺上，一排排茶樹整齊排列?！懊科枞~都有靈性，你珍惜它，它就會(huì)回饋你?！边@也是他對(duì)兒子小胡的要求。
2001年，在當(dāng)?shù)卣块T的幫助下，胡善樹把分散種植戶組織起來，創(chuàng)建了三門縣綠毫茶葉專業(yè)合作社，并在大龍嶺開辟了種植基地，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售。
“我一直堅(jiān)信，好山好水出好茶?！焙茦湔f，大龍嶺云霧繚繞，雨水充沛，無污染，再加上施生態(tài)肥料，種植出來的茶葉富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等元素。
除了種植生態(tài)茶，老胡也深知品牌的重要性。他曾三進(jìn)杭城，為了得到中國(guó)工程院院士陳宗懋的指點(diǎn)，第三次才見到。“陳院士的話，我至今記得。他說，茶葉必須有科技含量才能走出市場(chǎng)。”老胡說。
從那以后，科技為先的理念，在老胡心里扎下根。他先是購(gòu)置了兩臺(tái)價(jià)值8000元的半自動(dòng)化機(jī)械，為全縣首例。此后，又貸款130多萬(wàn)元采購(gòu)了成套大宗茶加工、名優(yōu)茶加工、烏龍茶加工等機(jī)械設(shè)備，建成半自動(dòng)化茶葉炒制流水線。
2002年，老胡成功研制出“太師峰”牌天然花香綠茶，這是他擁有的第一個(gè)名茶品牌，他還制定出國(guó)內(nèi)首個(gè)《天然花香綠茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。
如今，合作社社員已發(fā)展到32戶，擁有省級(jí)示范茶廠1家，生產(chǎn)基地1800多畝，產(chǎn)值800多萬(wàn)元。多年來，茶葉合格率一直保持100%，沒有一次關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的投訴。
“茶之道永無止境”
前段時(shí)間，老胡被邀請(qǐng)到臨海授課，為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和學(xué)生示范制茶工序。“我不喜歡當(dāng)老師，我喜歡當(dāng)學(xué)生?！崩虾那趯W(xué)和愛鉆研，是骨子里的。
2005年，“太師峰”牌天然花香綠茶已小有名氣，老胡卻萌生了做紅茶的念頭：“綠茶最值錢的是春茶，夏秋茶量大但價(jià)格上不去，何不制作成紅茶?”
制作紅茶，老胡也是頭一回。為此，他一次次跑杭州。2007年7月，在他的不懈努力下，終于與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、浙江大學(xué)正式建立科研合作關(guān)系，著名的“茶博士”郭麗常年蹲點(diǎn)合作社，幫助進(jìn)行紅茶項(xiàng)目研發(fā)。
功夫不負(fù)有心人，2010年，老胡的研制團(tuán)隊(duì)成功研制出“仙子紅茶”。隨后幾年，老胡又不斷改善制茶工藝、更新制茶設(shè)備，生產(chǎn)的“仙子紅茶”獲評(píng)浙江名紅茶，最高賣到每公斤1.6萬(wàn)元。
老胡的研茶之路，從未止步。繼紅茶之后，白茶、黃茶、青茶、黑茶、新茶飲，老胡研發(fā)涉獵的茶類非常廣，也收獲了很多肯定：“太師峰”牌善樹白茶，獲中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)五星等級(jí)，在全國(guó)茶葉質(zhì)量評(píng)價(jià)中獲白茶類產(chǎn)品第一名，被推選為中國(guó)茶葉博物館館藏茶樣。老胡也被評(píng)為浙江省勞動(dòng)模范、省級(jí)農(nóng)村科技示范戶、臺(tái)州市農(nóng)技標(biāo)兵、三門縣十佳農(nóng)村“雙帶”黨員等。
如今，兒子種茶制茶，女兒售茶品茶，老胡本可當(dāng)“甩手掌柜”，他卻說：“生而為茶，甘苦其中，無怨無悔?！?/p>
來源：望潮客戶端作者：陳玲玲
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